素材搜集 蔬菜的产地史
先说一些原产中国的：
白菜：为中国原产蔬菜，栽培历史悠久，西安半坡遗址发现的白菜籽说明六、七千年前即有种植。魏晋时即已成为寻常人家中之普通大众蔬菜。
茨菇：又作慈菇，也叫燕尾草、剪刀草、水荸荠、芽菇、乌芋等。原产中国。蔬菜的产地史">
葱：古代称芤（音kōu）、茖（音g-非茗m-ng），又名菜伯、和事草等。最早记载始见于《而雅》：“葱生山中者名茖。”原产于中国西部山区，着名的葱岭（即今日之帕米尔高原一带）即因遍生野葱而得名。【素材搜集】蔬菜的产地史">
莼菜：为中国南方独产的水生野蔬，《诗经》中说“思乐泮水，薄采其茆”，茆（音m-o）即莼菜。【素材搜集】蔬菜的产地史">
大豆：原产于中国东北，山戎人培育，已有5000多年。【素材搜集】蔬菜的产地史">
冬瓜：为中国本土原产，其栽培史至少有二千多年。因成熟时，皮上有一层薄薄白霜，与冬季的霜雪相似，故称为冬瓜；又因其身形巨大，如枕头般，所以古时亦称为枕瓜。冬瓜在中国是老幼咸宜的家常瓜菜，栽种地域极为广泛，名称也多，如白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜等'【素材搜集】蔬菜的产地史">
芥蓝：俗称盖菜等，中国特产蔬菜。"【素材搜集】蔬菜的产地史">
黄豆芽：黄豆芽出现在中国至少有二千年以上的历史，据战国时记载，初时只作药用，后方开始食用。【素材搜集】蔬菜的产地史">
黄花菜：原名萱草，又称金针菜、忘忧花、宜男草、针针花、一日百合、丹棘、黄花菜、七星菜、安神菜等。黄花菜在中国的栽培历史悠久，可追溯至两千多年前，是国人喜吃的一种传统蔬菜。"【素材搜集】蔬菜的产地史">
荠菜：（音j-c-i）别名野菜、地菜、野荠，又名护生草，鸡心菜、净肠草，遍布中国南北各地，培养史最少亦有二千年以上。【素材搜集】蔬菜的产地史">
茭白：为中国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在中国至少有三千年以上之食用历史。【素材搜集】蔬菜的产地史">
韭菜：为中国特有蔬菜，栽培极早，距今最少已有三千多年，《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭”，说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。【素材搜集】蔬菜的产地史">
蕨菜：商代即有食用，伯夷和叔齐在首阳山就是吃这玩意的。蔬菜的产地史">
栗子：栗子有多种品种，如板栗、锥栗、茅栗、油栗等，远在六千年前，国人已经采食栗子。【素材搜集】蔬菜的产地史">
菱角：（音l-ngjiǎo）原产欧洲，惟改良种则产中国及印度，在江南、华中、华南栽培颇盛。【素材搜集】蔬菜的产地史">
芦蒿：（音l-hāo）亦原产自中国南方，《诗经》、《左传》等皆有提及。'【素材搜集】蔬菜的产地史">
萝卜：又名莱菔、雹葖、荠根、芦菔、萝白、紫菘、芦葩、秦菘。原产中国，栽种史约有三千年以上，为我国主要蔬菜之一。其品种诸多，颜色不一，但与胡萝卜并非同种。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
马兰：别名马兰头、马莱、竹节草、马兰菊、紫菊、红梗菜、鱼鳅串、马兰青、鸡儿肠、马拦头、马兰丹、路边菊、鸡儿菜等等，原产亚洲南部及东部，在中国的历史在2000年以上。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
梅子：梅树在中国的种植至少有七千年以上的历史，殷墟考古时即发现有梅核。最早被用作调味，腌制酸食。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
茼蒿：（音t-nghāo）又叫蓬蒿、蒿子杆，由于其花似野菊，又名菊花菜，原产中国。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
蕹菜：(音w-ngc-i)俗名空心菜、藤藤菜、蕻菜、蓊菜、通心菜、竹叶菜等。有旱蕹、水蕹两种，旱蕹植于陆地，水蕹植于水面。其来历，有说中国自古栽培，西晋时即有书记载；但也有说为舶来品的，古人将其装于瓮中由国外经海路带回，“因瓮置宜”而故曰“瓮菜”。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
苋菜：（音xi-nc-i）南方夏季的常见蔬菜，原产于中国。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
香菇：香菇属食用菌类，不是植物，但这里也列入吧。其原产中国浙江，开始栽培香菇的确凿年代，已无可稽考，相传是宋朝浙江龙泉县龙岩村的农民吴三公发明的，后经菇农们不断摸索、改进，至元朝，由农学家王祯总结成文字（公元1313年）。后传入日、韩。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
小白菜：又名青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等，是中国南方各省的主要蔬菜之一，原产中国，也有几千年的栽培史。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
银杏：也名白果，公孙树，鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏。中国特产。在距今6、7千万年前的白垩纪晚期，遍布全球的银杏类植物衰败。经第四纪冰川的气候剧变后，银杏类植物在世界大部分地区灭绝。然在中国，由于独特地理位置，银杏得以独遗存于中国大陆，成为银杏类植物之唯一幸存后裔，也是现存种子植物中最古老的属。目前，世界上只有中国的西天目山、神农架以及大别山地区，尚残存少量呈野生和半野生状态的银杏，其余皆为人工栽育。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
芋头：又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱、香芋、毛芋、芋艿、土芋、土芝、山芋等，简称芋。原产于中国、印度、马来半岛等热带沼泽地方。初为野生，后经自然和人类栽培、驯化和系统选育，形成了现在的优良品种及变种。中国的栽培历史非常悠久，《诗经》即有载，齐人亦呼为“莒”。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
竹笋：和竹子一样，原产中国，中国人食笋已有三千多年的历史。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
说说前述的着名的“椒”类，其实冠以“椒”者，并非都是同类，主要有以下三者。
花椒：“椒”者，最早只指花椒，为中国特有。《诗经》等古籍即有记载，因其香气四溢、味温纯正而被古人用以和泥涂室，椒房之称即来自“皇后以椒涂壁称椒房，取其温也”。后来，花椒才开始被用作调味品，佐烹调。而历史上的川椒、汉椒、巴椒、蜀椒等皆是花椒的一种。花椒传出中国，在东南亚群岛一带得到广泛种植。15世纪后，欧洲人大量需要花椒、胡椒、茴香等香料腌制肉食，促使各国航海家们四出冒险，其直接后果便是有了着名的“地理大发现”。而当他们来到东南亚，发现这里盛产香料，于是葡、荷、英、法先后在此争夺，东南亚的殖民史开始了。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
胡椒：名澄茄，顾名思义由国外传入。原产南番诸国东南亚一带，因其辛辣似椒，故得椒名，实则非椒也。有黑、白两种。隋唐前后传入中国。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
辣椒：又称番椒、辣子、海椒、辣茄等。常见的品种有樱桃椒、圆锥椒、簇生椒、牛角椒、朝天椒、甜柿椒等。原产中南美洲，明代晚期传入中国，最早见于明人的笔记中，距今仅400余年。然自辣椒传入后，由于极适应中国的地理和天气，而其辣味又要比中国原有的花椒要强很多，满足了国人对辣味的强烈需求，所以，从南到北从东到西，辣椒都得到了广泛种植，并培育出诸多新品种。因其充分溶入并重新塑造了中国人的日常饮食生活文化，故才会有很多人均会想当然地误以为辣椒为中国原产，并历史悠久。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
美洲除了贡献出辣椒以外，还有许多着名的蔬菜瓜果。
菠萝：别名凤梨、王梨、黄梨。原产南美巴西，很早为印第安人驯化。16世纪初，热带各国相继引种。亚洲最早是由葡萄牙人引入印度（1550），继而菲律宾、印尼。中国在17世纪初（1605）由葡萄牙人将菠萝苗带入澳门，后经广东传入福建和台湾。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
番茄：又名西红柿、番棉、洋柿子、番李子、火柿子，属茄科。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地的森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种，后传至墨西哥，驯化为栽培种。由于番茄的外形饱满圆润，色彩过于红艳，当地人怀疑它有毒，又由于它形状似桃，只有狼才敢吃，于是称之为“狼桃”。16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中南美带到欧洲，再由欧洲传至北美和亚洲各地，约在明清之际传至中国。番茄最初并非用以食用，而以其鲜红之果实作庭园观赏用，传说英国公爵俄罗达里在美洲旅游，见“狼桃”色泽艳丽，便掘数株而回，作为礼物送给情人伊丽莎白女王。于是，“狼桃”遂成男女青年示爱之物，流行一时，所以欧洲人也叫它“爱情的苹果”。后来据说一不浪漫的法国人冒险咬了一口这危险的“狼桃”，发现好像味道还不错，于是大众才逐渐食之。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
佛手瓜：别名瓦瓜、拳头瓜、万年瓜、阳茄子、土耳其瓜、棒瓜等，原产墨西哥和中美洲。18世纪传入欧洲，后传到东南亚，1916年由缅甸传入云南。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
荚豆：（音ji-d-u）别称棉豆、荷包豆，原产中美洲。16世纪初传入欧洲。20世纪三、四十年代传入中国。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
花生：花生又名落花生、长生果、落地松、万寿果、番豆、无花果等，豆科作物，原产南美热带亚热带地区，14世纪传入我国，首见于元末明初贾铭的《饮食须知》。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
红薯：红薯，又称白蓣（音y-）、红蓣、紫蓣、蕃柿、地瓜、白薯、番薯、甘薯、金薯、红苕（音sh-o）、山药等。原产美洲，欧洲的第一批红薯由哥伦布于1492年带回，后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建长乐商人陈振龙常到吕宋（今菲律宾）经商，首见红薯，发现是个充饥的好东东，虽然当地禁止输出，但还是暗地买下并学得种植方法，带归闽地。万历二十一年，福建灾荒，当地巡抚下令授予农民种植，当年大获，渡过了饥荒。至清康乾间红薯已北至直隶，东至山东，西至陕甘地遍植全国。可见红薯的易种性，与土豆一样，在灾荒频仍的年代，可谓泽被苍生，惠济万民。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
南瓜：别名番瓜、饭瓜、倭瓜、回回瓜、金瓜等，原产中、南美洲。元末明初已见于贾铭的《饮食须知》：“南瓜味甘性温，多食发脚气黄疸，同羊肉食，令人气壅，忌与猪肝赤豆荞麦面同食。”说明元代中国已经引种。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
木瓜：原名番木瓜，原产中美洲之热带区域，中国自古习惯将国外称番邦、番地，又因其果如瓜，木本，故名番木瓜、番瓜，台湾及两广则通称木瓜，又有木梨、铁脚梨、乳瓜、万寿果等名。木瓜成熟了是一种水果，成熟之前又是一种蔬菜。约17世纪传入中国。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
土豆：亦称马铃薯、山芋、洋芋、地蛋、荷兰薯、山药蛋（豆）、爪哇薯、红毛薯。原产于南美的安第斯山区，地理大发现后传入欧洲，然后经海路在明末传入中国，故土豆的在中国的历史也就400来年。土豆传入后，全国各地均有种植。因其种植简单，对土壤环境要求不高，故在荒年时常常成了农民救命的粮食。有人说，中国在明清时人口的大增长也有土豆的一份功劳。而土豆在欧洲也起到过重要作用，使欧洲人口得以高速增长，满足了资本主义发展初期对劳动力的需求。在爱尔兰，土豆成为当地人的主要口粮，然1845～1850年间，爱尔兰的土豆染上某种不知名的疫病，大面积死亡，引发了大饥荒，有100多万人饿死，150万多人背井离乡，被迫来到北美和澳洲，推动了当地的经济的发展。今日，加拿大、美国的爱尔兰移民后裔有4000多万，是最大的族裔之一。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
西葫芦：即美洲南瓜，又称葫芦、茭瓜等。系葫芦科一年生蔓生草本。原产拉丁美洲，17世纪后期已见于陕西、山西等方志。中国以西北地区栽培较多。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
向日葵：亦称西番菊、迎阳花、葵花等，原产北美。在中国的种植最早见于1621年（明）王象晋所着的《群芳谱》，称西番菊。1688年（清）陈淏子《花镜》始称向日葵。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
腰果：漆又称槚汝树、介寿果、鸡腰果，果仁是营养丰富的美味食品。原产巴西东北部，16世纪由葡萄牙人传入非洲和亚洲。中国于20世纪30年代引入台湾和海南，在云南西双版纳也有少量种植。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
玉米：原产于墨西哥或中美洲，栽培历史估计已有4500～5000年，但其起源和进化过程仍无定论。1492年哥伦布在古巴发现了玉米，以后知道整个南北美洲都有栽培。1494年他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。中国玉米栽培有400多年历史，估计传入的时间当在1511年前。传入的途径，一说由陆路从欧洲经非洲、印度，传入西藏、四川；或从麦加经中亚细亚传入中国西北部，再传至内地各省。一说由海路传入，先在沿海种植，然后再传到内地各省。'700')this.width='700';" title="【素材搜集】蔬菜的产地史">
另外，烟草也并非中国原产，而来自中南美洲，有1500多年的使用史。后经西班牙和葡萄牙人才传至欧洲和世界各地。传入中国初称“淡巴菰”，乃印第安语烟草的音译。最早纪录烟草的文献为明张介宾的《景岳全书》：“此物自古未闻，近自我明万历时始出闽、广之间。”烟草的别称还有相思草、金丝烟、芬草、返魂烟等。所以若影视作品中，明以前的人物抽烟，必是乌龙无疑。
这些原产美洲的作物传入中国后，在短时间内得到了迅速的传播和发展，其一是这些美洲作物如玉米、番薯和土豆等都是耐旱、耐瘠的作物，普通粮食作物难以生长的贫瘠土壤、深山苦寒地区均可种植，而产量又高，尤其适合中国西南、西北的山多地少的环境特点；其二是在明清人口增长的大背景，人口的压力使得这些作物得以广泛培育。
印度次大陆是个好地方，我们熟知的许多果蔬其实是从那来的
