素材搜集 孢子甘蓝描述
抱子甘蓝孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
点击查看原图">描述：QQ截图中文学名 孢子甘蓝拉丁学名别称 小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝二名法界 植物界门 被子植物门纲 双子叶植物纲目 十字花目科 十字花科属 芸苔属种 甘蓝形态特征编辑植株特征二年生或多年生草本，高60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，抱子甘蓝有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长；花朵特征花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色。
分布情况编辑英国英国及地中海地区野生中国中国无栽培日本静冈县品种分类前所用品种均从国外引进，在北京地区表现良好的品种主要有：【早生子持】：日本引进的杂种一代，耐暑性较强，极早熟，从定植至收获90天，在高温或低温下均能结球良好。植株为高生型，株高1米，生长旺盛，叶绿色，少蜡粉，顶芽能形成叶球。小叶球圆球形，横径约2.5厘米，绿色，整齐而紧实。每株约收芽球90个，且品质优良。[3]【长冈交配早生子持】：日本引进的杂种一代早熟种，从定植到收获约100天。植株矮生型，株高42厘米，植株开展，叶浅绿色。芽球圆球形，较小，直径2.5厘米左右。[3]【王子】：由美国引进的杂种一代。植株高生型，株形苗条，小叶球多而整齐，可鲜销或速冻。从定植至收获96天，栽培方法与晚熟种结球甘蓝基本一样，不耐高温，在高温的夏季小叶球易松散。[3]【科仑内】：从荷兰引进的杂种一代。植株中等高，叶灰绿色。芽球光滑，整齐，可机械采收。中熟型露地春栽于2月上旬保护地育苗，3月中旬定植，6月下旬采收，如育苗定植则130天后采收。[3]【多拉米克】：从荷兰引进的杂种一代种子，中高型，生长茂盛茁壮。芽球光滑易采收，耐贮藏，耐热性较强，适于春、初夏栽培。从定植收获120～130天。[3]【京引1号】：北京市农林科学院从国外引进的优良品种中选育的品种。中熟，从定植到收获需120天。矮生型，株高38厘米。叶片椭圆形，绿色，叶缘上抱。叶球圆球形，较小，紧实，品质好。[3]【卡普斯他】：从丹麦引进的早熟种。从定植至初收约90天。矮生型，株高约40厘米。叶片绿色，不向上卷。腋芽密，叶球圆球形，中等大小，绿色，质地细嫩，品质好，小叶球可分2－3次采收。[3]【科伦内】：从荷兰引进的杂种一代。中熟。露地直播时，3月中、下旬播种，9月下旬可采收；如育苗，则从定植至收获需120－130天。植株中等高。叶片灰绿色，小叶球光滑、整齐，可机械采收。[3]【斯马谢】：由荷兰引进的杂种一代。晚熟种，生长期长，从定植至采收需130天。植株中高型。叶球中等大小、深绿色，紧实，整齐，品质好。耐贮藏，经速冻处理后，叶球颜色鲜艳美观。该品种耐寒能力极强，适宜冬季保护地栽培。[3]【温安迪巴】：由英国引进的杂种一代。中晚熟，从定植至收获130天左右。矮生型，株高约40厘米，植株生长整齐，叶片灰绿色。叶球圆球形，绿色，品质较好。[3]【探险者】：从荷兰引进的晚熟种。定植后需150天收获。植株中高至高型，生长粗壮。叶片绿色，有蜡粉，单株结球多，叶球圆球形，光滑紧实，绿色，品质极佳。该品种耐寒性很强，适宜早春、晚秋露地栽培或冬季保护地栽培。[3]【摇篮者】：由荷兰引进的杂种一代。中熟种，从定植到初收110天。高生型。茎叶灰绿色，小叶球圆球形，紧实，绿色，品质优良，单株结球较多。成熟期整齐一致，适于机械化一次性收获。[3]【增田子持】：由日本引进的中熟种。定植后120天左右开始采收。植株生长旺盛，节间稍长，高生种，株高100厘米左右。叶球中等大小，直径3厘米左右。该品种不耐高温，可7月上旬播种，12月上旬开始采收。[3]【佐伊思】：从法国引进的中熟种。从定植至初收110多天。植株中生型，株高46厘米，生长整齐。叶扁圆形，绿色，平展。单株叶球较多，圆球形，紧实，绿色，品质好。[3]膳用价值编辑抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品【素材搜集】 孢子甘蓝">描述：QQ截图栽培方法【栽培季节】：北京地区春季露地栽培要用早熟品种，2月上旬保护地育苗，3月下旬至4月初抱子甘蓝栽培图抱子甘蓝栽培图 (5张)
定植于露地，6月下旬收获完毕。秋季于6月中上旬育苗，早熟矮生种于7月下旬定植，10～11月收获；高生早熟种则于8月上旬定植露地，10月下旬始收至11月上旬，于严冬前带土坨挖起，移栽于保护地，继续收获至第二年3月。[4]【栽培方式】：抱子甘蓝多采用育苗移栽的方法，这样既可以大量的节省用种量，也能缩短作物在田间占地的时间。育苗需注意选择适宜的品种，培育健壮的苗。[4]【品种的选择】：应根据本地区的气候条件和既有的农业设施和市场需要，选择适宜的品种。根据多年的实践，北京地区春季栽培宜选定植后约90～100天能成熟的早熟品种，如美国的王子、荷兰的科仑内、多拉米克、日本的早生子持、长冈交配早生子持等。[4]【用种量】：抱子甘蓝种子千粒重4克左右，亩用种量为10～15克，每亩定植2000株。[4]【播种期】：根据栽培季节而定，一般苗龄40天左右，幼苗5～6片真叶时定植。早春气温低时苗龄会延长
