葡萄美酒夜光杯 古人喝酒用的夜光杯啥样子？

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

伴随着军帐中将士们铿锵的吟唱，一只盛着葡萄酒的夜光酒杯开启了它关于前世今生的回忆。

它的曾经是与酒相伴的漫长而悠远的故事。远古时期，那时候的酒还不是液体，而是一种未经过滤的酒醪。与其说是饮酒，不如说那时候的人们都是在食酒。所以，那时候的人们都用普通的食具来盛酒。到了新石器时代，也就是约六千年前的大汶口时期，人们渐渐学会了怎样把酒中的糟粕捞出来，酒也渐渐的发展成为略浑浊的液体，所以盛酒用的器具也从碗、钵发展成了杯子。

现在已确认人工史前的酒杯从材质上分为陶器和漆器，而不同地区的酒杯形状也不尽相同。比如出土于山东一代的酒杯以蛋壳黑陶高柄杯和带盖高柄杯为代表。而中原地带则以单柄杯、高领樽为代表。

(图)蛋壳黑陶高柄杯

这些产于石器时代，无论是仰韶文化、龙山文化亦或河姆渡文化大汶口文化遗址中，都曾有过陶制杯。不过，在酒杯的记忆深处，最让人难忘的应该是青铜酒杯了。青铜器起源于距今约五千年前，我国考古队发现青铜器，是在长江中下游地区的龙山时代遗址中。

(图)青铜酒杯

然而，青铜器的鼎盛石器是众所周知的商朝，青铜酒杯在夏商周时期的青铜爵，爵杯多为圆腹，也有个别方腹。一侧的口部前段有倒酒的溜槽，后部有尖尾。流与口之间有立柱，腹部一边有把手，下有三个锥形长足。

夏朝时代的爵杯胎体轻薄，但制作粗糙。流长尾短，流口大多没有柱，平底，一般情况下没有铭文和花纹。到了商朝初期，流口之间开始出现短柱，下腹部中空，有的甚至为了便于温酒时透风而设计了镂空的圆孔。而到了商朝末期直到西周早期，爵杯的杯身变得厚重，做工也日渐精美。爵身也从无花纹，简单的连珠花纹演化出饕餮、蕉叶、云雷等精美的纹饰。在西周前期还曾出现过带盖子的爵杯，杯盖被设计成兽首，做工十分精巧。

不过，在这里要为青铜酒杯澄清一下。青铜杯子在他们的时代是类似黄金一般耀眼的土黄色，而非现在我们所看到的绿色，那绿色是青铜器氧化生锈形成的结果。如果说有那种杯子即使时代变迁也芳华不减的，当属瓷杯子了。

瓷器是由陶器演化而来的，东汉时期出现早期的青釉瓷器，所以在瓷器时代初期出现的都是青瓷杯，到了隋唐时期，瓷器发展成为青瓷和百次两大瓷系，故产生一些刻花、印花。透雕、贴花等酒杯。

当时代变迁至盛唐以后，人们不再因为不懂造酒杯的技术而将酒杯局限为现有的材料，而是根据酒的发展和品味来选取做杯子的材料。

(图)青瓷杯

那只盛着葡萄美酒的杯子收起了回忆，看着自己杯身中色如鲜血的葡萄酒不仅想到工欲善其事，必先利其器的道理。

不禁又将思绪牵扯到唐后期的酒文化中，不同品种的酒配上与之相适的杯子才能让酒的品相与味道发挥到极致。说到白酒，饮白酒要用犀角杯，犀角杯增酒之香，故能让白酒味道醇美无比。饮汾酒要用玉杯，诗云：“玉碗盛来琥珀光”汾酒本就香醇，再以玉盏增色，岂不美哉？

高粱美酒则属古酒，源于夏禹时期，故饮此酒须用青铜爵，既是凭吊，又有身临其境之感。米酒味美，却逊于甘醇，味道淡泊，可用大斗饮之。一大口下去满口生香却彰显豪饮之气魄。百草美酒，当以藤杯盛之。集百草芬芳与古百年古藤雕杯，才能让酒的芳香与藤杯相得益彰。

梨花酒则要以翡翠杯盛之，有诗云：“青旗沽酒衬梨花”本是描写杭州酒家卖梨花酒的招牌，却也引得翡翠杯衬梨花酒愈发清丽之感。玉露酒，琉璃杯。因玉露酒中伴有气泡，盛在琉璃杯中晶莹剔透也别有一番俏丽的滋味。

古往今来，中华酒文化长足发展的同时，酒杯也在附和着让酒不仅有了味道，还增添了韵味，让饮酒成为一种生活，一种享受。